1. Virimas: kiaulienos papilvę virkite vandenyje apie 20 minučių iki 80 procentų, išimkite ir kelis kartus supjaustykite liesą mėsą 7–10 mm gyliu (jei per giliai kepsite, deformuosis).
2. Marinatas: gerai išmaišykite druską, cukrų ir penkių prieskonių miltelius, įtrinkite krūtinėlės mėsą ir marinuokite 20 min.
3. Spalva: maltozė, Džedziango actas, ryžių vynas, sumaišytas ir ištirpintas vanduo, o pilvo mėsa verdančiu vandeniu permirksta odą, kad kiaulės oda galėtų nusidažyti. Tada pirmiau minėtas ištirpintas žaliavas užtepkite ant kiaulių odos dažų (taip pat žinomo kaip epitelis).
4. Keturi. Skrudinkite: krūtinėlę kepkite orkaitėje 15 minučių, išimkite su vinimis (viniu ant mažos medinės skylutės odoje), kad mėsa iškeptų nepaliekant odos, kepkite ant grotelių, kai oda nesupūslių. Tada įdėkite krūtinėlę į orkaitę 15 minučių, kol odelė taps ryškiai raudona. Optimali krosnies temperatūra yra 160-200 laipsniai.
