Daugelis žmonių mėgsta valgyti kepsninę, tačiau kepsninei naudojama skardos folija gali turėti įtakos jų sveikatai, kurios dauguma žmonių nežino. Neseniai Tarptautinė maisto pakuočių asociacija paskelbė 2013 m. Kinijos maisto pakuočių saugos įspėjimą, apimantį 12 daiktų, tokių kaip nerūdijančio plieno kepsninės tinklas, šiaudai, butelių dangtelis ir butelių korpusas, nerūdijančio plieno gaminiai ir popieriniai indai. Tarp jų netinkamas aliuminio folijos ir alavo folijos naudojimas kepsninės metu kels pavojų sveikatai, o tai ypač pažymėtina.
Alavo folijos popierius ir aliuminio folijos popierius dažniausiai naudojami maisto medžiagoms apvynioti kepsninei, kad mėsa nebūtų deginama. Pasak ekspertų, pagrindinis alavo folijos komponentas yra švino alavo lydinys. Švino kiekis alavo folijoje yra net 50%. Ant paviršiaus gali susidaryti toksiškas švino baltymas ir švino hidroksidas. Deginimo metu susidaręs geltonas švinas (švino oksidas) taip pat yra toksiškas junginys. Šios toksiškos dalelės plūduriuoja ore su karšto oro srautu, aplinkiniai žmonės įkvepia į kvėpavimo takus ir nusėda plaučiuose. Jie yra linkę į lėtinį apsinuodijimą švinu, kuris sukels depresiją, anemiją, inkstų ligas, nevaisingumą, abortus ir kitus simptomus.
Naudojant alavo folijos popierių ir aliuminio folijos popierių, jei į maisto medžiagas pridedamas prieskonių padažas arba citrina, alavo ir aliuminio alavo ir aliuminio bus atskirti dėl rūgštinių medžiagų. Sumaišius į maistą ir absorbavus žmogaus kūną, jis gali sukelti apsinuodijimą alavo ir aliuminio. Alavas stimuliuos žarnyną ir skrandį, aliuminis sukels Alzheimerio ligą, o inkstų pacientai turės anemiją, jei jie valgys per daug aliuminio.
Nacionaliniame standartiniame rafinuoto aliuminio folijoje (gb10570-1989) nustatyta, kad rafinuotoje aliuminio folijoje, naudojamoje maisto pakuotėms, toksiški elementai turi atitikti šias nuostatas: švinas: ne daugiau kaip 0,01 %, kadmis: ne daugiau kaip 0,01 %, arsenas: ne daugiau kaip 0,01 %. Todėl geriausias barbekiu pasirinkimas yra aliuminio folijos popierius, o jo švino kiekis turėtų atitikti nacionalinių standartų nuostatas.
Kasdieniame gyvenime aliuminio foliją ir alavo foliją lengva atskirti. Alavo folija yra daug ryškesnė nei aliuminio folija, tačiau traukiant ji turi prastą lankstumą ir pertraukas. Prekybos centrų pardavimai paprastai yra sukrauti po vieną, tarp kiekvieno iš jų yra medvilnės popierius, kurį sunku supjaustyti ir brangu. Aliuminio folijos medžiaga yra gana standi ir lengvai pjaustoma. Jis dažniausiai supakuotas būgno tipu, o kaina taip pat yra pigesnė.
Ekspertai pataria žmonėms nepridėti padažo ar citrinos, jei jie nori suvynioti ingredientus į alavo foliją arba aliuminio foliją gaminant kepinius. Be to, kopūstų lapai ir kukurūzų lapai gali būti naudojami vietoj alavo folijos popieriaus arba aliuminio folijos popieriaus, arba barbekiu tinklelis gali būti naudojamas kaip dugnas, kuris yra ne tik be taršos, sveikas valgyti, bet ir skanus.
