Grilio įranga ir įrankiai skirstomi į tris kategorijas: pirma, daržovių laikymo įranga, tokia kaip šaldiklis ir šviežių laikymo spinta; Antra, įrankių, tokių kaip virtuviniai peiliai ir pjaustymo lentos, gamyba; Trečia, kepimo įranga, tokia kaip kepsninė, kepsninės peilis ir kt.
1. Indų laikymo įranga:
Indų laikymo įranga daugiausia yra šaldikliai ir šaldymo vitrinos. Šaldikliai daugiausia naudojami mėsinių maisto produktų žaliavoms ir pusgaminiams laikyti, o šaldytuvuose – daržovių ir jūros gėrybių žaliavoms bei pusgaminiams laikyti.
Šaldikliai ir šaldymo vitrinos skiriasi dydžiu pagal tūrį. Šaldiklio ir šaldytuvo vitrinų kaina priklauso nuo tūrio. Tūrio vienetas išreiškiamas litrais. Mažiausias šaldiklio tūris palaipsniui viršija 180 litrų. Štai trumpas ir išsamus įvadas į šaldiklį ir šaldytuvą, kuris nebūtinai yra labai tinkamas. Išsami informacija turėtų būti pagrįsta gamintojo specifikacijomis.
Paprastai žmonės, įrengiantys prekystalius ant grindų, naudoja dvejopos paskirties šaldiklius, turinčius greito užšaldymo ir užšaldymo (šaldymo) efektą. Šaldiklis – nepamainoma ir brangesnė kepsnių kioskelių įranga. Tai didelė kepsnių gardelių kaina, kuri sudaro apie trečdalį visų kepsnių kioskelių investicijų sąnaudų. Jei įvertinate projekto investicijas į kepsninės stovą, kaip pavyzdį paimkite naujo šaldiklio pirkimą. Jei perkate šaldiklį su 1500 juanių, jūsų projekto investicija 4500 juanių gali realizuoti visas projekto investicijas į kepsninės stovą.
Jei yra standartai, žaliavos ir pusgaminiai turi būti laikomi atskirai. Jei bendras kiekis nėra didelis, juos vienu metu galima laikyti šaldiklyje. Daržovės ir jūros gėrybės turi būti laikomos atskirai. Visų pirma, jūros gėrybių, tokių kaip žaliavos, negalima maišyti su daržovėmis.
2. Gamybos įrankiai:
Pusgaminiams gaminti naudojami gamybos įrankiai. Šio įrankio naudojimas žaliavoms gaminti ir perdirbti yra palankus kepimui ir pardavimui rinkoje. Svarbiausi gaminimo įrankiai – vaisių peiliai, daržovių lentos ir bambukinės lazdelės. Griežtąja prasme bambukinės lazdelės nepriklauso įrankiams, tačiau bambukinės lazdelės yra nepamainomos gamybos procese. Todėl bambukinės lazdelės čia priskiriamos prie įrankių ir turi būti paruoštos prieš gaminant.
Įrankiams gaminti yra du pasirinkimai: vaisių peilis ir arbūzinis peilis. Virtuvės gaminių pardavimo rinkoje nėra techninės specialybės ar dažniausiai naudojamų kepimo virvelių žaidimų rekvizitų. Panašūs peiliai gali būti naudojami kaip gamybos įrankiai. Vaisinių peilių negalima naudoti gaminant kai kuriuos mėsos patiekalus, pavyzdžiui, vištienos sparnelius.
Turtas, išleistas gaminant įrankius kepsninėje, siekia apie 200 juanių.
3. Kepimo įranga ir įrankiai:
Svarbiausia kepimo įrangos įranga yra šašlykinė. Paprastai, jei norite pagaminti kepsninės stovą, kepsninėje taip pat yra kasdieninė fluorescencinė lempa ir išmetimo ventiliatorius. Ar apšvietimo efektas ir išmetimo ventiliatorius turi būti nustatomi atsižvelgiant į konkrečią jų naudojimo situaciją.
Kepsninės krosnis galima nusipirkti ir parduoti virtuvės reikmenų prekyboje ir dėvėtų prekių turguje. Naujos kepsninės krosnelės kaina yra nuo 3-500 juanių. Jei nesate patenkinti įsigyta šašlykinės krosnele arba negalite jos nusipirkti, galite leisti gamybos ir perdirbimo cechui, atliekančiam lankinį suvirinimą, atlikti gamybą ir apdirbimą, kai bus sudaryta gera projektavimo schema. Šiuo metu populiarios savadarbės ir apdirbamos kepsninės krosnys, kurių bendras plotis apie 25 cm. Ilgis nustatomas pagal jų pačių verslo sąlygas. Paprastai tariant, jo ilgis yra ne mažesnis kaip 80 cm-100 cm, o aukščio pločio santykis yra 70 cm-80 cm viduryje. Jį galima nustatyti pagal senojo kepsninės stygos meistro dydį. Be ištraukiamųjų ventiliatorių ir liuminescencinių lempų, pačios pagamintos orkaitės kaina siekia apie 500 juanių.
Po to - kepimo įrankiai ir indai. Kepimo įrankiai yra trumpo koto medicininis pincetas, kepimo stygos peilis, plieninis šepetys, kepimo aliejaus šepetys, pagardų šepetėlis, hidraulinis cilindras, pagardų cilindras ir pagardų bakas. Investicija į tokius įrankius ir prietaisus – apie 100.
Naudojami įrankiai yra alyvos teptukas, pagardų šepetėlis, hidraulinis cilindras, pagardų cilindras, dvi pagardų skardinės, medicininis pincetas trumpu koteliu, kepimo stygos peilis ir plieninis šepetys.
Tikriausiai tokia įranga, įrankiai ir indai naudojami kebabų kepimui. Natūralu, kad įvaikinimo procese bus nedideli pokyčiai ar patobulinimai dėl mano skirtingų būdų.
